De geschiedenis van Marqués de Vargas gaat terug naar 1840, toen Don Felipe de la Mata, VIII Markies van Vargas, besloot om de eerste wijngaarden rondom de Hacienda Pradolagar te planten. De nalatenschap van de familie ging verder met de zonen Pelayo en zijn broer Francisco, de 9e Markies van Vargas. Beide broers en hun nageslacht hebben hun passie voor wijnmaken levend gehouden tot op de dag van vandaag.

De wijnmaakfilosofie van Marqués de Vargas vindt zijn oorsprong bij de grote Châteaus in Bordeaux. Ze produceren alleen topkwaliteit en hun basislijnen zijn dan ook de Reserva en Gran Reserva. Het zijn wijnen die exclusief gemaakt worden van eigen wijngaarden met beperkte oplages ieder jaar. Het team dat verantwoordelijk is voor het maken van de wijnen vandaag de dag is, om in voetbaltermen te spreken, van Champions League-niveau. We praten hierover de hoofdwijnmaker Ana Barrón (voorheen o.a. Remelluri), Xavier Ausás (voorheen Vega-Sicilia) als consultant-wijnmaker en David Pernet, dé man als het gaat om de beste wijnmaakbodems in Europa.

De Reserva
De druiven worden met de hand geplukt naar de rijpheid per deel van de wijngaard. De druivenclusters zijn direct gekoeld naar 6-8°C en de volgende morgen met de hand geselecteerd voor persing. Deze wijn heeft 22 maanden Frans eikenhout gehad, waarvan 40% nieuwe vaten.